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涼味劑WS23

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參數

中文名稱

N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

英文名稱

2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

別名

N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide];WS-23

分子式

C10H21NO

分子量

171.28

色狀

白色粉末

熔點/℃

62~64

含量/%

99~100

溶解性

幾乎不溶于水,溶于酒精和油脂

閃點/℃

>100

香氣特征

本品為薄荷型涼味劑,在口腔內和皮膚上都能產生強烈的涼感。

用途

可與其他涼味劑復配,能在食品和化妝品中產生持久的、和諧的清涼感覺。

用量(通常/最大,mg/kg)

人造奶:100/500;焙烤食品:3.0/8.0;糖粒:50/150

口香糖:750/3000; 硬糖:50/50 

天然存在及分類

自然界未發現,屬人造香料。

EINECS

256-974-4

FEMA

3804

中國編碼

A3148

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