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清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

清真認證食品 一般原則及詳細分類-I

  Halal是阿拉伯語單詞,意思是“允許的”,漢語意譯為“清真”。大多數食物和飲料都被認為是清真的,除非《古蘭經》(伊斯蘭教經典)和《圣訓》(先知的言行)里明令禁止的。

  清真食品認證的一般標準

  1) 健康,衛生的制作過程以及潔凈的外觀。

  2) 不會損害或影響身體和頭腦的正常功能。

  3) 允許食用的動物按照伊斯蘭規定的方式屠宰。

  清真認證屠宰方式4原則

  a. 屠宰者必須是穆斯林

  b. 屠宰之前的動物必須是活著而且健康的。

  c. 利刃屠宰。

  d. 必須完全切斷動物的氣管和食管。

  動物、植物、飲料的清真認證標準

  不同動物的清真認證標準

  哺乳類:

  食肉動物:不允許食用,非清真。

  食草動物:大多數是清真的除了家養驢,以非真主名義宰殺的動物,未根據伊斯蘭教法宰殺的動物以及自死物。

  雜食動物:除了豬(家豬,野豬),對人體有害的,可致醉的,非伊斯蘭方式宰殺的,其余基本都清真。

  魚類

  除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質的魚類,其余都清真。

  鳥類

  除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

  甲殼綱類

  如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等,大都是清真可食用的。

  兩棲類

  如青蛙、蟾蜍等,所有兩棲類都是不清真的。

  爬行類

  如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜等,所有爬行動物都非清真。

  植物的清真認證標準:

  所有植物,除以下2種外都清真:

  a.有毒或有害的

  b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。

  飲料的清真認證標準:

  所有飲料,除以下3類外都是清真的:

  a.有毒或有害的

  b.致醉的飲料

  c.被不潔物質污染過的飲料

  總之所有對動、植物及飲料的詳細分類都本著清真認證食品的一般原則,即清潔,衛生,健康且符合伊斯蘭規定。

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